- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 80 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Paprika
- Sel, poivre
Comment préparer le Filet Mignon de Porc au Chorizo :
Ce plat se prépare en quelques étapes simples : préparation du filet mignon, ajout du chorizo, assaisonnement, cuisson et un arrosage régulier pour garantir une viande tendre et juteuse.
Instructions étape par étape :
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 165°C. - Préparation du filet mignon :
Parer le filet mignon en retirant les éventuels morceaux de gras. Coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, sans aller jusqu’au bout pour que les tranches restent attachées à la base. - Ajouter le chorizo :
Coupez le chorizo en fines tranches et glissez une tranche de chorizo entre chaque tranche de porc. Le chorizo va fondre légèrement pendant la cuisson, imprégnant ainsi le filet mignon de sa saveur épicée. - Assaisonnement :
Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre selon vos goûts. - Cuisson :
Enfournez pour environ 35 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien juteux et ne se dessèche pas. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes du chorizo et des épices. - Service :
Servez le filet mignon bien chaud, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d’une purée onctueuse. Vous pouvez également le servir avec des pâtes pour un repas encore plus gourmand.
Conseils utiles :
- Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques herbes comme du thym ou du romarin au moment de la cuisson.
- Si vous préférez une version plus douce, choisissez un chorizo doux. Si vous aimez les plats épicés, optez pour un chorizo fort.
- Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche et reste bien tendre.
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Filet Mignon de Porc au Chorizo : Une Explosion de Saveurs
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 80 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 165°C. - Préparation du filet mignon :
Parer le filet mignon en retirant les éventuels morceaux de gras. Coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, sans aller jusqu’au bout pour que les tranches restent attachées à la base. - Ajouter le chorizo :
Coupez le chorizo en fines tranches et glissez une tranche de chorizo entre chaque tranche de porc. Le chorizo va fondre légèrement pendant la cuisson, imprégnant ainsi le filet mignon de sa saveur épicée. - Assaisonnement :
Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre selon vos goûts. - Cuisson :
Enfournez pour environ 35 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien juteux et ne se dessèche pas. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes du chorizo et des épices. - Service :
Servez le filet mignon bien chaud, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d’une purée onctueuse. Vous pouvez également le servir avec des pâtes pour un repas encore plus gourmand.
Notes
Conseils utiles :
- Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques herbes comme du thym ou du romarin au moment de la cuisson.
- Si vous préférez une version plus douce, choisissez un chorizo doux. Si vous aimez les plats épicés, optez pour un chorizo fort.
- Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche et reste bien tendre.
Notes :
- Ce plat se marie à merveille avec des pommes de terre rôties ou une poêlée de légumes de saison.
- Le filet mignon de porc au chorizo est une recette parfaite pour les repas en famille ou les dîners entre amis, offrant une touche d’originalité tout en étant facile à préparer.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec du poulet ou du veau si vous souhaitez changer de viande. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer le filet mignon juste avant de le servir, mais vous pouvez tout de même préparer le chorizo et la découpe du porc à l’avance pour gagner du temps.
Instructions de conservation :
Si vous avez des restes, le filet mignon de porc au chorizo se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le passer quelques minutes au four ou au micro-ondes à basse température pour éviter qu’il ne sèche.
Recettes associées :
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également :
- Filet mignon de porc aux champignons
- Poulet farci au chorizo et au fromage
- Côte de porc marinée au paprika
Conclusion :
Le filet mignon de porc au chorizo est un plat plein de saveurs et de caractère. Facile à réaliser, il séduira vos convives avec son mélange subtil de tendreté et de piquant. À tester sans hésiter pour vos prochains repas en famille ou entre amis !
