Préparation des Poires :

1. Préparez les poires : Commencez par éplucher les poires, puis découpez-les en petits dés.
2. Caramélisez les poires : Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de miel à feu doux. Ajoutez les dés de poires et saupoudrez d’une pincée de cannelle. Laissez les poires cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez hors du feu.

Dressage des Cuillères Apéritives :

1. Tranchez le foie gras : Pendant que les poires refroidissent légèrement, découpez des tranches fines de foie gras mi-cuit.
2. Assemblage : Dans chaque cuillère apéritive, déposez une petite cuillère de poires caramélisées. Placez délicatement une tranche de foie gras par-dessus.
3. Ajoutez du croquant : Parsemez chaque cuillère de quelques miettes de pain d’épices pour apporter une texture croustillante et une note épicée.

Finitions :

Assaisonnez légèrement chaque cuillère de sel et de poivre. Servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et la texture des ingrédients.