- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 œufs
- 280 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 80 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 200 g de fruits confits
Comment Préparer le Cake aux Fruits Confits et Raisins au Rhum :
Préparation des Raisins :
Commencez par mettre les raisins secs à tremper dans 3 cuillères à soupe de rhum et de l’eau bouillante. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux raisins d’absorber l’alcool et de devenir plus savoureux et moelleux.
Préparation de la Pâte :
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez soigneusement un moule à cake, puis tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ensuite, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène. Incorporez une cuillère à soupe de rhum.
Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les fruits confits coupés en petits morceaux ainsi que les raisins secs égouttés. Enrobant les fruits confits et les raisins avec la farine, vous éviterez qu’ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.
Assemblage et Cuisson :
Incorporez le mélange sec (farine, levure, fruits confits et raisins) à la préparation à base de beurre et d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake beurré et tapissé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant 50 à 70 minutes, selon votre four. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Refroidissement :
Une fois cuit, laissez le cake reposer dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Placez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ce refroidissement permet à la texture de se stabiliser et aux arômes de se développer.
Conseils Utiles :
- Conservation : Pour garder le cake moelleux plus longtemps, enveloppez-le dans du film plastique après quelques heures de repos. Le rhum aidera à maintenir l’humidité et la saveur du cake pendant plusieurs jours.
- Alternative au rhum : Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange pour faire tremper les raisins, ce qui apportera une touche fruitée sans l’alcool.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour un goût encore plus parfumé.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 à 70 minutes
- Temps total : 1h10 à 1h30
- Portions : 8 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime alimentaire : Végétarien
Notes :
Ce cake est encore meilleur après un ou deux jours de repos, lorsque les arômes se sont bien diffusés. Vous pouvez également le personnaliser en ajoutant d’autres fruits secs, comme des abricots ou des figues séchées, pour varier les saveurs.
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Cake aux Fruits Confits et Raisins au Rhum : Une Douceur Intemporelle pour un Moment de Plaisir
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 a 70 minutes
- Total Time: 1h10 a 1h30
- Yield: 8 1x
Ingredients
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 œufs
- 280 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 80 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 200 g de fruits confits
Instructions
Préparation des Raisins :
Commencez par mettre les raisins secs à tremper dans 3 cuillères à soupe de rhum et de l’eau bouillante. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux raisins d’absorber l’alcool et de devenir plus savoureux et moelleux.
Préparation de la Pâte :
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez soigneusement un moule à cake, puis tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ensuite, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène. Incorporez une cuillère à soupe de rhum.
Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les fruits confits coupés en petits morceaux ainsi que les raisins secs égouttés. Enrobant les fruits confits et les raisins avec la farine, vous éviterez qu’ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.
Assemblage et Cuisson :
Incorporez le mélange sec (farine, levure, fruits confits et raisins) à la préparation à base de beurre et d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake beurré et tapissé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant 50 à 70 minutes, selon votre four. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Refroidissement :
Une fois cuit, laissez le cake reposer dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Placez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ce refroidissement permet à la texture de se stabiliser et aux arômes de se développer.
Notes
Conseils Utiles :
- Conservation : Pour garder le cake moelleux plus longtemps, enveloppez-le dans du film plastique après quelques heures de repos. Le rhum aidera à maintenir l’humidité et la saveur du cake pendant plusieurs jours.
- Alternative au rhum : Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange pour faire tremper les raisins, ce qui apportera une touche fruitée sans l’alcool.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour un goût encore plus parfumé.
Foire Aux Questions :
- Puis-je congeler le cake ? Oui, vous pouvez congeler le cake une fois qu’il est complètement refroidi. Emballez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures.
- Puis-je remplacer les fruits confits par d’autres ingrédients ? Absolument ! Si vous n’aimez pas les fruits confits, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat ou d’autres fruits secs, comme des cranberries ou des abricots secs.
- Comment éviter que les fruits confits ne tombent au fond du cake ? Enrobant les fruits confits et les raisins dans de la farine avant de les incorporer à la pâte, vous éviterez qu’ils ne tombent au fond lors de la cuisson.
Instructions de Conservation :
Pour une conservation optimale, enveloppez le cake dans du film plastique et gardez-le dans un endroit frais et sec. Il se conserve facilement 4 à 5 jours et reste moelleux grâce au rhum. Vous pouvez aussi le congeler pour une dégustation ultérieure.
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Conclusion :
Le cake aux fruits confits et raisins au rhum est une douceur intemporelle qui se prête parfaitement aux occasions spéciales comme aux goûters quotidiens. Facile à préparer, il allie des saveurs riches et réconfortantes qui raviront vos papilles. N’attendez plus pour vous offrir une pause gourmande avec ce délicieux cake !
