Préparez les Choux :

Si vous n’avez pas encore vos petits choux prêts, voici comment faire : réalisez une pâte à choux salée. Pour cela, portez à ébullition 125 ml d’eau, 50 g de beurre et une pincée de sel. Retirez du feu, ajoutez 75 g de farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite 2 œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Formez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

Garniture :

Pendant que vos choux refroidissent, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec une pincée de poivre du moulin. Ouvrez délicatement les petits choux en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Montage :

1. Déposez une cuillère à café de fromage frais dans chaque moitié de chou.
2. Ajoutez une tranche de magret de canard fumé.
3. Ajoutez une petite quantité de confit d’oignon pour apporter une douceur sucrée.
4. Terminez par quelques noix concassées pour ajouter une touche croquante et savoureuse.