Description
Le Filet Mignon à la Catalane est bien plus qu’un simple plat; c’est une invitation au voyage à travers les saveurs et les traditions d’une région baignée de soleil. Chaque bouchée est un mélange de textures et de goûts qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. Cette recette est un hommage à la cuisine catalane, à sa diversité et à sa capacité à rassembler les gens autour d’une table.
Ingredients
4 filets mignon de porc
100 g de chorizo
2 poivrons rouges
2 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
20 cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes.
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles fines.
Faites revenir les filets mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Retirez les poivrons du four, pelez-les et coupez-les en lanières.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, les tomates coupées en dés et les lanières de poivron. Laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Placez les filets mignon dans un plat allant au four, recouvrez-les avec la préparation de légumes et chorizo.
Enfournez pour 10 minutes.
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