Le Filet Mignon en Robe de Chorizo et Poivrons Confits à la Catalane incarne une fusion exquise entre la tendresse du porc et l’intensité du chorizo, le tout sublimé par la douceur des poivrons confits. Cette recette est un hommage à la richesse gastronomique de la région catalane, reconnue pour ses plats mijotés qui marient à la perfection les saveurs de la terre et de la mer. Cet art culinaire, transmis de génération en génération, trouve son apogée dans ce plat, qui promet une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
Pour préparer cette délicatesse, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 4 filets mignon de porc (environ 150g chacun), sélectionnés pour leur tendresse.
- 100 g de chorizo, choisi pour son piquant et sa couleur vive.
- 2 poivrons rouges, symboles de douceur.
- 2 oignons, pour une note aromatique subtile.
- 2 gousses d’ail, essentielles pour relever le goût.
- 4 tomates mûres, pour une touche d’acidité naturelle.
- 20 cl de vin blanc, choisi pour sa capacité à déglacer et apporter de la profondeur aux sauces.
- Huile d’olive, pour sa qualité de cuisson et son arôme.
- Sel et poivre du moulin, pour l’assaisonnement.
Préparation
- Préchauffage et Préparation des Légumes : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes internes, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez légèrement d’huile d’olive et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement grillée et facile à peler.
- Saisie du Filet Mignon : Pendant que les poivrons rôtissent, tranchez le chorizo en fines rondelles. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Saisissez les filets mignon de porc 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Confit de Poivrons et Tomates : Une fois les poivrons prêts, retirez la peau et coupez-les en lanières. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates coupées en dés et les lanières de poivron. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Déglacer au Vin Blanc : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié à feu moyen, permettant ainsi à l’alcool de s’évaporer et aux saveurs de se concentrer.
- Cuisson Finale au Four : Placez les filets mignon dans un plat allant au four. Recouvrez-les avec la préparation de légumes et de chorizo. Enfournez pour 10 minutes supplémentaires, permettant au filet mignon de s’imbiber des arômes des légumes et du chorizo.
Pour Servir
Servez ce plat majestueux directement du four, accompagné d’un vin blanc sec catalan pour en exalter les saveurs. Le Filet Mignon à la Catalane se déguste idéalement dans un cadre convivial, entouré de vos proches, pour célébrer ensemble la richesse de la cuisine méditerranéenne.
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Filet Mignon à la Catalane: Une Symphonie de Saveurs
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
Description
Le Filet Mignon à la Catalane est bien plus qu’un simple plat; c’est une invitation au voyage à travers les saveurs et les traditions d’une région baignée de soleil. Chaque bouchée est un mélange de textures et de goûts qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. Cette recette est un hommage à la cuisine catalane, à sa diversité et à sa capacité à rassembler les gens autour d’une table.
Ingredients
Instructions
Conclusion
Le Filet Mignon à la Catalane est bien plus qu’un simple plat; c’est une invitation au voyage à travers les saveurs et les traditions d’une région baignée de soleil. Chaque bouchée est un mélange de textures et de goûts qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. Cette recette est un hommage à la cuisine catalane, à sa diversité et à sa capacité à rassembler les gens autour d’une table.
