Description
La cuisine française est réputée pour sa finesse, sa complexité et son attention aux détails. Parmi les plats qui incarnent cette tradition culinaire, le lapin confit au vin blanc et au romarin occupe une place de choix. Cette recette, à la fois rustique et raffinée, allie la tendreté de la viande de lapin à la fraîcheur aromatique du romarin et à la complexité du vin blanc. Suivez notre guide détaillé pour préparer ce plat emblématique qui ravira vos convives et enrichira votre répertoire culinaire.
Ingredients
1 lapin entier, découpé
750 ml de vin blanc sec
4 branches de romarin frais
4 gousses d’ail, écrasées
2 oignons, émincés
4 carottes, coupées en rondelles
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Instructions
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, et les carottes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et les branches de romarin. Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez et enfournez pour 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de pâtes fraîches.
Keywords: Lapin Confit au Vin Blanc et Romarin