Description
Le couscous, plat emblématique du Maghreb, a traversé les siècles pour s’inviter dans nos cuisines avec une facilité déconcertante, témoignant de sa popularité et de sa capacité à rassembler les gens autour d’une table. Notre recette de Couscous Traditionnel au Poulet et Merguez est conçue pour vous offrir une expérience culinaire authentique, riche en saveurs et en histoire. Suivez pas à pas notre guide pour réaliser ce plat convivial qui ravira vos convives.
Ingredients
Couscous poulet et merguez facile
Couscous Traditionnel au Poulet et Merguez
Ingrédients :
400 g de pois chiches
2 courgettes
5 carottes
3 tomates
1 cuillère à café de harissa
Huile d’olive
12 merguez
8 pilons de poulet (fermier de préférence)
2 boîtes de concentré de tomates
3 cuillères à soupe d’épices à couscous
2 cubes de bouillon de boeuf
10 navets
Instructions
Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l’équivalent d’1 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l’harissa.
Fermez votre autocuiseur et comptez 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.
Une fois les 25 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les courgettes et les pois chiches.
Remettez au feu : comptez 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.
Servez accompagné d’une semoule fine.
