Description
La cuisine française est réputée dans le monde entier pour son raffinement et sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats d’une élégance incomparable. Parmi ces recettes qui font la fierté de notre patrimoine culinaire, les paupiettes de veau à la sauce forestière occupent une place de choix. Cette recette, alliant la tendresse du veau à la richesse aromatique des champignons et de la crème, promet un voyage gustatif au cœur de la gastronomie française.
Ingredients
Scale
- 4 paupiettes de veau
- 250g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème fraîche
- 150ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Instructions
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les paupiettes sur toutes les faces.
- Retirez les paupiettes et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la même poêle.
- Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire quelques minutes.
- Remettez les paupiettes dans la poêle, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez chaud.
