Directions:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Faites des incisions sur le rôti et insérez-y des feuilles de sauge.
Dans un bol, mélangez le zeste et le jus des citrons, l’ail, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Badigeonnez le rôti avec ce mélange.
Placez le rôti dans un plat allant au four et arrosez-le avec le vin blanc.
Enfournez pour environ 1 heure 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Laissez reposer le rôti 10 minutes avant de découper.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes | Temps total: 1 heure 50 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions: 6
Voici une FAQ (Foire Aux Questions) pour la recette du Rôti de veau à la sauge :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ? Bien que cette recette soit conçue pour un rôti de veau, vous pouvez l’adapter avec d’autres types de viande tels que le porc ou le poulet. Cependant, gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
2. Que faire si je n’ai pas de vin blanc ? Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de légumes pour ajouter de la saveur. Une autre option est de simplement utiliser de l’eau, bien que cela puisse réduire légèrement la richesse du goût final.
3. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le rôti à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour le laisser revenir à température ambiante.
4. Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, placez-le dans un four préchauffé à une température modérée (160°C / 320°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
5. Quels accompagnements servir avec ce plat ? Ce rôti se marie bien avec une grande variété d’accompagnements, tels que des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, ou une simple salade verte. L’important est de choisir quelque chose qui peut compléter les saveurs de la sauge et du citron.
6. Puis-je utiliser de la sauge séchée au lieu de fraîche ? Bien que la sauge fraîche soit préférable pour son goût et son arôme, vous pouvez utiliser de la sauge séchée en réduisant la quantité à environ un tiers de ce qui est indiqué pour la sauge fraîche. La sauge séchée a un goût plus concentré.
7. Que faire si mon rôti semble trop sec ? Si votre rôti semble sec, assurez-vous de l’arroser fréquemment avec le jus de cuisson pendant la cuisson. Un autre conseil est de le couvrir de papier aluminium pendant une partie de la cuisson pour retenir l’humidité.