Directions:
Couper la viande en cubes et les rouler dans la farine, en ôtant l’excédent.
Faire revenir les cubes de viande dans un peu d’huile chaude.
Ajouter les échalotes ciselées et, une fois transparentes, mouiller avec le vin blanc.
Ajouter les carottes coupées, le bouquet garni, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Parallèlement, faire sauter les champignons émincés à la poêle et les ajouter à la cocotte.
Une fois la viande cuite, mélanger la moutarde à la crème et verser dans la marmite.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir avec des pâtes ou des légumes verts.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 50 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions: 5
FAQ de la Recette : Sauté de Porc à la Moutarde et aux Champignons
- Puis-je remplacer le vin blanc par un autre liquide ? Oui, si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet pour maintenir le goût et l’humidité du plat.
- Quel type de moutarde est recommandé ? La moutarde de Dijon est souvent recommandée pour cette recette en raison de sa saveur piquante et profonde, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle moutarde à votre disposition.
- Peut-on utiliser des champignons en conserve ? Bien que les champignons frais offrent la meilleure saveur et texture, des champignons en conserve bien égouttés peuvent être utilisés en dépannage. Assurez-vous de les ajouter vers la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Comment faire si la sauce est trop liquide ? Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pour réduire un peu plus, ou ajouter une cuillère à café de farine mélangée avec un peu d’eau pour l’épaissir.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir. La saveur peut même s’améliorer après une nuit au réfrigérateur.
- Quels accompagnements servir avec ce plat ? Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz, ou des légumes verts tels que des haricots verts ou des épinards sautés.
- Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour le conserver plus longtemps.
- Ce plat est-il adapté aux régimes spécifiques ? Bien que ce plat ne soit pas végétarien, végétalien, ni sans gluten (à cause de la farine et potentiellement de la moutarde), il peut être adapté pour répondre à certains régimes en remplaçant ou en omettant certains ingrédients.
- Peut-on ajouter d’autres légumes ? Absolument, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon votre goût ou la saison, comme des poireaux, du céleri ou des pommes de terre.
- Quel type de crème utiliser ? La crème liquide entière est idéale pour une sauce onctueuse, mais vous pouvez utiliser une version allégée si vous préférez. Pour une alternative sans lactose, optez pour une crème végétale adaptée à la cuisson.