Directions:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Salez et poivrez le rôti de porc. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail entières. Laissez cuire 5 minutes.
Versez la bière dans la cocotte, ajoutez le thym, puis couvrez et laissez mijoter au four pendant 1 heure.
Retirez le rôti, ajoutez le Maroilles coupé en tranches sur le dessus et remettez au four à découvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Servez chaud, nappé de la sauce à la bière.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes | Temps total: 1 heure 35 minutes
Kcal: 580 kcal | Portions: 4
Voici une FAQ pour la recette du Rôti de Porc au Maroilles et à la Bière pour vous guider dans sa réalisation :
1. Quel type de bière devrais-je utiliser pour cette recette ? Il est préférable d’utiliser une bière blonde ou ambrée légère pour cette recette. Celles-ci complémentent mieux les saveurs du porc et du Maroilles sans overpowerer le plat.
2. Puis-je remplacer le Maroilles par un autre fromage ? Oui, si vous ne trouvez pas de Maroilles, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle et à croûte lavée comme le Munster ou le Reblochon. Cependant, le goût sera légèrement différent.
3. Comment savoir quand le rôti est bien cuit ? La température interne du rôti devrait atteindre 63°C (145°F) pour une cuisson parfaite. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier. Après la cuisson, laissez reposer le rôti pendant quelques minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le rôti et le laisser mariner dans la bière et les aromates au réfrigérateur jusqu’à 24 heures à l’avance. Cela permettra de renforcer les saveurs. Faites-le revenir et cuisez-le au four juste avant de servir.
5. Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ? Des légumes rôtis, comme des carottes ou des pommes de terre, ou une purée de pommes de terre maison feront d’excellents accompagnements pour ce plat. Une salade verte simple assaisonnée d’une vinaigrette légère peut également ajouter une touche de fraîcheur.
6. Le plat est-il adapté aux enfants ? La bière s’évapore en grande partie pendant la cuisson, réduisant ainsi l’alcool à une quantité négligeable. Cependant, si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet comme alternative.
7. Comment conserver les restes de ce plat ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle avant de servir.
8. Ce plat peut-il être congelé ? Il est déconseillé de congeler ce plat une fois le fromage ajouté, car la texture du fromage peut changer après décongélation. Cependant, le rôti cuit sans le fromage peut être congelé dans un contenant adapté pendant jusqu’à 3 mois.