Directions :
Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de gingembre, curcuma, cannelle, et coriandre moulue. Salez et poivrez selon le goût.
Ajoutez les quartiers de citron confit et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 20 minutes
Kcal : 310 kcal | Portions : 4
FAQ
Q : Puis-je remplacer le lapin par une autre viande dans le tajine ? A : Oui, le lapin peut être remplacé par du poulet ou de l’agneau. Le temps de cuisson peut varier selon la viande choisie.
Q : Où puis-je trouver des citrons confits ? A : Les citrons confits peuvent être trouvés dans les épiceries spécialisées, les marchés internationaux ou en ligne. Vous pouvez également les préparer vous-même à la maison.
Q : Peut-on préparer ce tajine à l’avance ? A : Oui, ce tajine peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs seront même encore plus développées après une nuit au réfrigérateur.
Q : Quel accompagnement servir avec ce tajine ? A : Ce tajine se marie bien avec du couscous, du riz ou du pain marocain pour absorber la sauce riche en saveurs.
Q : Ce plat est-il épicé ? A : Les épices utilisées apportent de la saveur plutôt qu’une forte chaleur. Si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter du piment ou augmenter la quantité de gingembre.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ? A : La préparation prend environ 20 minutes, et le temps de cuisson est d’environ 1 heure. Prévoyez donc un total d’1 heure 20 minutes pour ce plat.
Q : Ce tajine est-il adapté aux régimes alimentaires spécifiques ? A : Ce plat est naturellement sans gluten. Pour une version sans produits animaux, vous pouvez substituer le lapin par des légumes robustes comme la courge ou les champignons.
Q : Comment conserver les restes de tajine ? A : Les restes peuvent être conservés dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.