Ragoût Raffiné de Gésiers à l’Ancienne

Instructions:

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajoutez les gésiers et faites-les dorer de tous les côtés.

Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les gésiers.

Versez le vin rouge et le bouillon de volaille, puis ajoutez les carottes, les champignons, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les gésiers soient tendres et la sauce épaissie.

Ajustez l’assaisonnement selon le goût avant de servir.

Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1 heure 20 minutes

Kcal: 310 kcal | Portions: 4