Instructions:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le chorizo et faites-le dorer légèrement.
Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Répartissez le mélange oignon-chorizo autour du poulet.
Versez le cidre sur le poulet et ajoutez la branche de romarin. Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 1 heure, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson de temps en temps.
Retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 220°C (430°F). Laissez dorer pendant 10 minutes.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes | Temps total: 1 heure 25 minutes
Kcal: 410 kcal | Portions: 4
FAQ de la Recette de Poulet au Chorizo et au Cidre
Q : Puis-je utiliser un autre type de cidre que le cidre brut ?
R : Oui, vous pouvez utiliser différents types de cidre selon vos préférences. Cependant, le cidre brut est recommandé pour son équilibre entre douceur et acidité qui se marie bien avec le chorizo et le poulet.
Q : Est-il possible de remplacer le chorizo par un autre type de saucisse ?
R : Absolument. Si vous ne trouvez pas de chorizo ou si vous souhaitez varier, vous pouvez utiliser une autre saucisse fumée ou épicée. Gardez à l’esprit que cela changera légèrement le goût du plat.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat ?
R : Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, ou même une simple salade verte pour apporter de la fraîcheur. Pour un repas plus consistant, vous pouvez également servir du riz blanc ou du pain croustillant pour saucer.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il est même possible que le plat soit plus savoureux le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de bien s’infuser. Assurez-vous de le stocker correctement au réfrigérateur et de le réchauffer à une température interne sécuritaire.
Q : Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
R : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons ou du tofu ferme pour conserver la texture. Utilisez un substitut végétal au chorizo pour maintenir le côté épicé du plat.
Q : Le plat est-il épicé à cause du chorizo ?
R : Le niveau d’épice dépend du type de chorizo utilisé. Le chorizo doux apportera de la saveur sans trop d’épice, tandis que le chorizo épicé relèvera le plat. Ajustez selon vos préférences.
Q : Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées pour réduire le temps de cuisson. Gardez à l’esprit que les os contribuent à la saveur et à la jutosité du plat, donc le résultat peut être légèrement différent.
Q : Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
R : Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier. La chair doit être blanche et les jus doivent être clairs.