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Rognons de Boeuf à l’Ancienne

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Rognons de Boeuf, Sauce Madère et Champignons

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Ingrédients:

500g de rognons de boeuf

200g de champignons de Paris

1 échalote

50ml de vin Madère

200ml de fond de veau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

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