Directions:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le parmesan, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Façonner le mélange en une forme de pain et le placer dans un plat de cuisson légèrement huilé.
Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de viande soit doré et bien cuit.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Temps total: 65 minutes
Kcal: 350 kcal | Portions: 4 portions
Voici une FAQ (Foire Aux Questions) détaillée pour la recette du Pain de Viande au Parmesan, afin de vous aider à réussir ce plat délicieux et réconfortant.
1. Puis-je utiliser une autre sorte de viande pour cette recette ? Oui, bien que cette recette utilise traditionnellement de la viande hachée de bœuf, vous pouvez la substituer par du poulet haché, de la dinde hachée, ou même un mélange de porc et de veau pour varier les saveurs.
2. Comment puis-je m’assurer que mon pain de viande reste moelleux ? Pour éviter un pain de viande sec, ne pas trop cuire est crucial. L’utilisation de l’œuf et du parmesan aide à retenir l’humidité, mais veillez également à ne pas trop tasser la viande lors de la mise en forme.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument. Vous pouvez préparer le pain de viande, le mettre dans son plat de cuisson, puis le couvrir et le réfrigérer jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson si vous le mettez au four directement sorti du réfrigérateur.
4. Quelles sont les meilleures garnitures à servir avec ce plat ? Ce pain de viande se marie bien avec une variété de garnitures, comme des pommes de terre rôties, une purée de pommes de terre, des légumes vapeur, ou une simple salade verte pour un repas équilibré.
5. Le plat peut-il être congelé ? Oui, ce pain de viande se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique suivi d’une couche de papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
6. Comment réchauffer les restes ? Les restes peuvent être réchauffés au four, à 180°C (350°F), jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes à puissance moyenne pour éviter de les dessécher.
7. Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la recette ? Tout à fait. N’hésitez pas à incorporer d’autres légumes finement hachés comme des carottes ou des courgettes, ou encore des herbes fraîches pour varier les plaisirs. La recette est assez versatile pour permettre de nombreuses variations.
8. Que faire si mon pain de viande se fissure pendant la cuisson ? Les fissures sont souvent le résultat d’une cuisson à température trop élevée ou d’un mélange trop compact. Pour minimiser ce problème, assurez-vous de ne pas trop travailler la viande et de cuire le pain de viande à la température recommandée.
9. Le pain de viande peut-il être fait sans œuf ? L’œuf sert de liant dans cette recette. Si vous avez besoin d’une alternative sans œuf, vous pouvez essayer d’utiliser un substitut comme un “œuf” de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée avec 3 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer jusqu’à ce que le mélange épaississe).
10. Comment savoir quand le pain de viande est cuit ? Le pain de viande est cuit lorsqu’un thermomètre inséré au centre indique une température interne de 71°C (160°F). C’est le moyen le plus sûr de s’assurer que la viande est parfaitement cuite.
