Ce gratin de blettes à la tomate est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. La combinaison de blettes tendres, de tomate savoureuse et de lardons fumés crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. La feta et le parmesan ajoutent une touche de richesse et de profondeur à ce plat traditionnel.
En plus d’être délicieux, ce gratin est facile à préparer et peut être servi comme plat principal ou accompagnement. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce gratin de blettes à la tomate est sûr d’impressionner et de satisfaire tout le monde à table.
- Gratin Provençal de Blettes à la Tomate et Lardons Fumés
- Recette
Ingrédients :
1 pied de blettes
200 g de purée de tomate
100 g d’allumettes fumées
2 gousses d’ail
70 g de feta
30 g de parmesan
1/2 jus de citron
Sel, poivre, origan
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les côtes blanches du vert des blettes. Blanchissez les côtes pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et citronnée, puis ajoutez le vert et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Égouttez bien.
Faites revenir les lardons dans une poêle pour les dégraisser.
Placez les blettes cuites dans un plat à gratin légèrement graissé (avec le gras fondu des lardons). Ajoutez les lardons dorés.
Nappez de purée de tomate, ajoutez l’ail écrasé, la feta émiettée et le parmesan râpé. Saupoudrez d’origan, assaisonnez et enfournez pendant 30 minutes.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 300 kcal | Portions : 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Quelles sont les variantes possibles pour ce gratin de blettes à la tomate ? A : Vous pouvez varier les fromages, utiliser du chèvre ou du gruyère par exemple. Ajouter des herbes comme du thym ou du romarin peut aussi apporter une touche différente. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons ou des olives.
Q : Peut-on préparer ce gratin à l’avance ? A : Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous avec ce gratin ? A : Ce gratin se marie bien avec une salade verte, des légumes grillés ou une viande blanche pour un repas plus consistant.
Q : Peut-on utiliser des blettes surgelées pour cette recette ? A : Oui, les blettes surgelées peuvent être utilisées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Q : Comment savoir si le gratin est bien cuit ? A : Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que les blettes sont tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les blettes avec une fourchette.
Q : Ce plat convient-il aux régimes spécifiques ? A : Cette recette est adaptable pour les régimes végétariens en omettant les lardons. Pour une version sans gluten, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
Q : Comment conserver les restes de gratin ? A : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours. Vous pouvez également congeler le gratin pour une conservation plus longue.
Q : Ce gratin peut-il être servi froid ? A : Bien que ce gratin soit généralement servi chaud, il peut aussi être dégusté froid, notamment lors des journées chaudes d’été.
Q : Quels sont les bienfaits nutritionnels des blettes ? A : Les blettes sont riches en vitamines (A, C, K) et en minéraux comme le fer et le magnésium. Elles sont également une bonne source de fibres.
Q : Peut-on ajouter de la viande dans ce gratin ? A : Oui, pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du poulet cuit ou du jambon coupé en dés.