Ce ragoût épicé combine harmonieusement les saveurs fumées de la saucisse avec la douceur des poivrons et la richesse des tomates. Le thym et le curcuma ajoutent une touche exotique, tandis que le piment apporte juste ce qu’il faut de chaleur.
De plus, cette recette est facilement personnalisable selon vos goûts et préférences alimentaires. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron, ou mélanger pour une présentation éclatante. Vous pouvez également ajouter ou substituer des légumes et des herbes, en fonction de ce que vous avez sous la main. Et si vous souhaitez en faire un plat végétalien, il suffit d’omettre la saucisse ou d’utiliser une alternative à base de plantes. Ce plat est parfait pour un dîner cosy à la maison, un repas-partage, ou toute occasion où vous souhaitez impressionner avec un repas sain et savoureux.
Ragoût Épicé de Saucisse et Poivron à la Créole
Ingrédients:
- 500g de saucisse fumée, tranchée
- 4 gros poivrons (mélange de rouge, vert et jaune), tranchés
- 3 tomates, hachées
- 1 gros oignon, finement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment (ajuster selon le goût)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile
Instructions:
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les saucisses tranchées et faites-les dorer de tous les côtés.
- Introduisez les poivrons tranchés, les tomates, le thym, le curcuma, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajustez l’assaisonnement selon le goût et servez chaud.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 25 minutes | Temps Total: 40 minutes
Kcal: 310 kcal | Portions: 4
Ce ragoût de Rougail Saucisse au Poivron peut être accompagné de plusieurs façons pour enrichir votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions :
- Riz Basmati ou Riz Blanc : Un classique, le riz offre une base neutre qui complète bien les saveurs épicées du plat.
- Baguette Fraîche : Idéale pour saucer et apprécier toutes les saveurs du rougail.
- Haricots Rouges ou Lentilles : Pour une touche de protéines végétales supplémentaires et une texture intéressante.
- Légumes Grillés : Des légumes comme des aubergines ou des courgettes grillées peuvent ajouter une belle dimension au plat.
- Salade Verte Simple : Une salade légère et rafraîchissante pour équilibrer le repas.
- Purée de Manioc : Un accompagnement traditionnel dans la cuisine créole, apportant douceur et texture.
- Gratin de Bananes Plantains : Pour un côté sucré-salé exotique.
- Chutney de Mangue ou de Papaye : Un condiment doux et épicé qui se marie bien avec les saveurs robustes du rougail.
- Pickles de Légumes : Pour ajouter un peu d’acidité et de croquant.
- Polenta Crémeuse : Une alternative intéressante au riz, avec une texture douce qui complète le plat.
Chacune de ces options apporte sa propre touche unique au plat, permettant de varier les plaisirs et de s’adapter aux goûts de chacun.
