Joues de Porc aux Champignons
Délice de Joues de Porc Mijotées aux Champignons Forestiers
Recette
Ingrédients :
10 joues de porc
1 oignon
100g de lardons
400g de champignons (ou une grosse boîte)
10g de beurre
3 verres de vin blanc
1 cuillère à café bombée de fond de veau délayé dans 20cl d’eau
1 bonne cuillère à soupe de farine
Sel, poivre
Un bouquet garni
Huile d’olive
Instructions :
Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les joues de porc des deux côtés. Les retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon ciselé avec les lardons.
Remettre les joues de porc, mélanger, et chauffer pendant 2 minutes avant de saupoudrer de farine. Bien enrober les morceaux de viande.
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition puis incorporer le fond de veau délayé. Saler légèrement, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Ajouter les champignons émincés préalablement revenus dans un peu de beurre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant régulièrement.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 2 heures | Temps total : 2 heures 20 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 4
