Gigot de Chevreuil au Four

Gigot de Chevreuil au Four

Exquis Gigot de Chevreuil Rôti à la Perfection

Ingrédients :

• 2 kg de gigot de chevreuil

• 1 tête d’ail

• 10 petites échalotes

• 10 petits oignons grelots

• 1/2 litre de vin blanc

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Beurre noisette

• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.Pelez l’ail, les échalotes et les oignons grelots. Lavez et hachez le thym.

1. Enduisez le gigot de chevreuil avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

1. Placez-le sur une plaque allant au four.

1. Ajoutez le beurre noisette, les échalotes, l’ail et les oignons autour du gigot. Saupoudrez de thym.

1. Faites rôtir au four pendant 30 minutes à 200°C. Versez le vin blanc sur la viande et réduisez la température du four à 180°C. Continuez la cuisson pendant 1 heure si la viande pèse 2 kg, en arrosant de temps en temps.

1. Emballez le gigot de chevreuil dans du papier aluminium et retirez les autres ingrédients. Filtrez le jus et servez-le dans une saucière.