Cuissot de Sanglier Confit

Cuissot de Sanglier Confit

Cuissot de Sanglier Confit à la Manière d’un Gigot de Sept Heures

Recette

Ingrédients :

• 1 cuissot de sanglier

• Sel et poivre au goût

• Herbes aromatiques (thym, romarin)

• Huile d’olive

• 2 oignons, émincés

• 4 gousses d’ail, écrasées

• 1 bouteille de vin rouge

• 2 feuilles de laurier

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 1 branche de céleri, hachée

Instructions :

1. Préchauffer le four à 120°C (250°F).

1. Assaisonner le cuissot de sanglier avec sel, poivre et herbes aromatiques.

1. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et saisir le cuissot sur toutes ses faces.

1. Ajouter les oignons, l’ail, les carottes, le céleri et faire revenir quelques minutes.

1. Verser le vin rouge, ajouter les feuilles de laurier et couvrir.

1. Cuire au four pendant 7 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

1. Retirer du four, laisser reposer avant de découper et servir.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 7 heures | Temps total : 7 heures 30 minutes Kcal : 650 kcal | Portions : 6