Ragoût d’Agneau et Pommes de Terre à l’Ancienne
Ragoût Traditionnel d’Agneau et Pommes de Terre à la Mode de Grand-Mère
Recette
Ingrédients 📝:
1 kg d’agneau coupé en morceaux
800 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
2 oignons, hachés
3 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en rondelles
1 branche de céleri, hachée
2 feuilles de laurier
1 brin de thym
500 ml de bouillon de viande
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions 👩🍳:
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, ajouter les oignons, l’ail, les carottes, et le céleri.
Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettre l’agneau dans la cocotte.
Ajouter les pommes de terre, le laurier, le thym, et le bouillon de viande. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
Servir chaud.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes | Temps total : 1 heure 50 minutes Kcal : 450 kcal | Portions : 6