Ragoût de Sanglier Traditionnel à la Française
Ingrédients:
1 kg de sanglier, coupé en morceaux
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
750 ml de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Directions:
Dans un grand bol, mariner les morceaux de sanglier dans le vin rouge avec l’oignon, l’ail, le laurier, le thym et les clous de girofle pendant au moins 12 heures.
Égoutter le sanglier et réserver la marinade.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de sanglier et les faire dorer de tous les côtés.
Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes.
Verser la marinade réservée et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 2 heures | Temps Total: 2 heures 30 minutes
Kcal: 350 kcal | Portions: 4