Jarret de Porc Confit
Jarret de Porc Confit à la Mode Traditionnelle
Ingrédients :
- 3 à 4 jarrets de porc (selon leur grosseur)4 gros oignons5 gousses d’ail en chemise1 grand verre de vin blanc secThym1 feuille de laurierHuile d’oliveSel et poivre du moulin
- Préchauffez le four à 130 °C.Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la viande sur toutes les faces.Ajoutez les oignons coupés en gros morceaux et les faire rissoler.Eteignez le feu, ajoutez les gousses d’ail écrasées, le thym, la feuille de laurier, le vin blanc, le sel et le poivre.Enfournez le tout pendant 3 à 4 heures, en arrosant de temps en temps la viande. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la grosseur de la viande.