Filet de Porc Caramélisé au Miel et Ail, une Touche d’Herbes
Recette
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
4 gousses d’ail, hachées
1/4 de tasse de miel (à omettre pour une version keto)
1 cuillère à soupe de Sriracha (ou toute autre sauce piquante)
3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium (ou amino de coco pour une version paléo)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Instructions:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez un plat de cuisson de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Frottez ce mélange d’épices sur les filets de porc.
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les filets de porc de tous les côtés, environ 3 à 5 minutes par côté.
Transférez les filets de porc dans le plat de cuisson préparé.
Dans un bol, combinez l’ail, le miel, la sauce soja, la moutarde, la Sriracha et l’huile ; fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Badigeonnez ce mélange sur les filets de porc.
Faites rôtir les filets de porc pendant 15 minutes, puis retirez-les du four.
Couvrez les filets de porc d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’ils ne brûlent, mais continuent de cuire à l’intérieur. Remettez au four et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne du filet de porc atteigne 62°C (145°F).
Retirez le plat de cuisson du four et couvrez légèrement la viande de papier aluminium ; laissez reposer pendant 10 minutes.
Tranchez les filets de porc rôtis et servez, garnis de romarin, de tranches d’orange et du glaçage réservé à côté.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 45 minutes
Kcal: 310 kcal | Portions: 6 portions
