Bûche de Noël Chocolat et Crème aux Marrons

Délice Festif de Bûche de Noël au Chocolat et à la Crème de Marrons

Ingrédients :

• Biscuit :
  • Farine : 60 gMaïzena : 40 gŒufs : 4Sucre : 140 gBeurre : 50 g
  Crème :
  • Crème de marrons : 500 gBeurre mou : 250 g
  Sirop :
  • Sucre : 100 g
  Glaçage :
  • Chocolat noir : 50 g

1. Fouettez 4 jaunes d’œuf avec 140 g de sucre jusqu’à blanchissement et moussage. Ajoutez farine, maizena et beurre fondu. Incorporez 4 blancs montés en neige.Sur une plaque, versez la pâte et cuisez 8-10 minutes à 180°C.Retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé, roulez le biscuit et laissez refroidir.Mélangez la crème de marrons avec le beurre mou. Ajoutez l’alcool et des brisures de marrons glacés.Déroulez le biscuit, imbibez-le de sirop, étalez 2/3 de la crème et roulez à nouveau.Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec le reste de la crème. Étalez sur la bûche et dessinez des stries.