- Délice de Canard à l’Orange et au Miel
- Recette
Ingrédients:
- 2 Magrets de Canard
- 5 oranges
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 cl de bouillon de volaille
- 5 brins de persil
- Sel
- Poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Lavez les oranges. Découpez une en morceaux et pressez le jus des autres.
- Versez le jus d’orange, le bouillon et le miel dans une poêle. Portez à douce ébullition et laissez réduire doucement.
- Incisez en croisillons la peau des magrets. Placez-les dans un plat, côté peau vers le bas.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Sortez le plat du four, retirez l’excédent de gras et arrosez avec la sauce à l’orange.
- Poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes supplémentaires.
- Sortez le magret du four, laissez reposer dans une assiette recouverte de papier aluminium pendant 5 à 10 minutes.
- Filtrez la sauce et réduisez si nécessaire. Salez, poivrez.
- Prédécoupez les magrets et remettez-les dans le plat.
- Arrosez de sauce, ajoutez les morceaux d’orange et parsemez de persil.
Temps de Préparation: 16 min | Temps de Cuisson: 35 min | Temps Total: 51 min
Kcal: 300 kcal | Portions: 4
