Délice de Pommes de Terre Nouvelles Rôties et Sauce aux Champignons Maison
- Ingrédients:
- 680 grammes de pommes de terre nouvelles ou grelots, lavées et laissées entières2 gros champignons portobello, coupés en deux et tranchés de 6 à 12 mm d’épaisseur227 grammes de champignons de Paris, tranchés3 gousses d’ail, hachées2 cuillères à soupe d’huile d’olive3 cuillères à soupe de vinaigre balsamiqueSel et poivre au goût¼ cuillère à café de flocons de piment rouge¼ cuillère à café de thym moulu
- 158 ml de bouillon de légumes118 ml de crème épaisse79 ml de vin blanc ou rouge (peut être omis pour plus de bouillon)30 grammes de ciboulette, hachée
- Préchauffez le four à 220°C.Dans un grand bol, mélangez les champignons, les pommes de terre, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, les flocons de piment et le thym jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.Versez dans une grande poêle en fonte et étalez uniformément. Rôtissez pendant 15 minutes. Remuez et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.Retirez du four et placez la poêle sur feu moyen.Versez le vin et faites cuire jusqu’à évaporation, environ 2-3 minutes. Ajoutez le bouillon et la crème. Saupoudrez de la moitié de la ciboulette. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.Garnissez avec le reste de la ciboulette et servez !
- Bon appetit!