Coquilles Saint-Jacques à l’Ail et à la Crème

Délicieuses Coquilles Saint-Jacques en Sauce Crémeuse à l’Ail

Ingrédients :

• 450 g de grosses coquilles Saint-Jacques naturelles
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 60 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de saké de cuisine japonais (optionnel)
• 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de persil haché
• Quartiers de citron pour la garniture (optionnel)

Instructions :

1. Rincer les coquilles Saint-Jacques et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre noir.
2. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et du beurre. Faire revenir les coquilles Saint-Jacques des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, sans les surcuire. Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter l’ail et faire revenir. Ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire. Incorporer la crème, l’eau, le vin, le sel et le piment de Cayenne. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Remettre les coquilles Saint-Jacques dans la poêle, ajouter le persil haché et les quartiers de citron, éteindre le feu et servir immédiatement.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Temps total : 15 minutes

Kcal : 138 kcal | Portions : 3 personnes