Délicieuse Tourte au Poulet Enrichie de Fromage Cheddar et Couronnée de Biscuits à la Ciboulette
Ingrédients :
- 45 g de beurre non salé225 g de carottes bébé tranchées ou hachées225 g d’oignon haché225 g de pommes de terre rouges coupées en dés60 g de céleri coupé en dés5 g (1 c. à thé) de sel2 poitrines de poulet moyennes, cuites et coupées en dés (environ 300 g de poulet)50 g de farine tout usage80 ml de xérès sec240 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium180 ml de lait entier115 g de fromage cheddar râpé
- 250 g de farine tout usage30 g de ciboulette hachée15 g (3 c. à thé) de poudre à pâte2,5 g (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude5 g (1 c. à thé) de sel115 g de fromage cheddar râpé60 g de beurre froid coupé en cubes60 g de shortening végétal180 ml de babeurre froid1 œuf + 10 ml (2 c. à thé) d’eau
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez un plat de cuisson de 18×28 cm ou 20×30 cm avec un spray antiadhésif ou du beurre.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les carottes, l’oignon, les pommes de terre, le céleri et le sel. Faites suer les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 8 minutes.Ajoutez la farine aux légumes, mélangez pour combiner et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez lentement le xérès sec, le bouillon de poulet et le lait. Remuez rapidement le liquide avec les légumes pour éviter la formation de grumeaux.Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe. Éteignez le feu et ajoutez le fromage, en remuant, un peu à la fois jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajoutez le poulet coupé en dés. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.Ajoutez les petits pois surgelés à la garniture et mélangez pour incorporer. Transférez dans le plat de cuisson préparé et garnissez de biscuits. Badigeonnez avec le mélange d’œuf et d’eau.Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et cuits à travers et que la garniture soit chaude et bouillonnante. Garnissez de ciboulette hachée.
- Bon appetit!