Cuisses de pintade au miel
Délices de Pintade au Miel et aux Épices
Ingrédients:
- 4 cuisses de pintade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel, poivre, thym
- 1 oignon rouge, en lamelles
- 20 cl d’eau chaude
- 2 carottes, en bâtonnets
- 250 g de champignons, cuits au micro-ondes pendant 5 minutes à 800W
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
Instructions:
- Faire mariner l’oignon rouge, les carottes, les champignons, le sel, le poivre, le thym et le fond de veau dans 20 cl d’eau chaude pendant 30 minutes.Dorer les cuisses de pintade dans une poêle avec l’huile d’olive.Ajouter le miel sur les cuisses de pintade et les laisser caraméliser légèrement.Retirer les cuisses et faire dorer l’oignon, les carottes et les champignons pendant 5 minutes.Remettre les cuisses dans la poêle, ajouter le fond de veau, le reste de la marinade, l’eau chaude, le sel, le poivre et le thym.Cuire sous pression pendant 12 minutes.Servir avec une purée de céleri.