Lapin au Miel et aux Épices

Lapin Délicatement Mielé et Épicé à la Française

Ingrédients:

• 1 lapin entier, découpé en morceaux

• 3 échalotes

• 2 gousses d’ail

• 6 champignons de Paris

• 1 poivron rouge long

• 1 morceau de gingembre

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 verre de vin blanc

• Piment d’Espelette

• 1 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café bombée de fond de volaille déshydraté

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation:

1. Chauffer de l’huile dans une sauteuse à feu vif. Y faire revenir les morceaux de lapin pour les colorer légèrement. Saler, poivrer et réserver.

1. Peler et émincer l’ail et les échalotes. Nettoyer et émincer les champignons et le poivron rouge. Peler le gingembre et le conserver en entier.

1. Rajouter un peu d’huile dans la sauteuse et faire colorer légèrement l’ail, l’échalote, les champignons et le poivron pendant 5 minutes.

1. Ajouter les morceaux de lapin, mouiller avec le vin.

1. Dans un ramequin, mélanger le miel et les épices, ajouter le tout dans la cocotte avec le fond de volaille. Ajouter un verre d’eau, mélanger.

1. Fermer la cocotte et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Mélanger de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau, si elle est trop liquide, faire réduire à découvert en fin de cuisson.

Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 25 minutes | Temps Total: 45 minutes Kcal: 350 kcal | Portions: 6

Bon appetit!