Bar Entier Cuit au Four

1. Bar en Croûte de Sel
2. Délice de Bar Entier Cuit au Four
3. Recette

Ingrédients :

• 2 bars (ou autre poisson blanc comme le vivaneau rouge ou le tilapia), environ 1-2 livres ; écaillés et éviscérés
• 1 citron (ou limes si disponibles)
• Sel et poivre pour assaisonner
• ½ botte de persil
• 1 petit oignon, tranché et divisé
• ½ botte de basilic
• 1 petite tomate
• 4-5 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou de cubes, facultatif
• ½ -1 tasse d’eau ou d’huile
• 1-2 tasses de tomates cerises

Instructions :

1. Faites 3-4 coupes diagonales de chaque côté du poisson, jusqu’à l’os. Pressez un peu de citron dessus. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Mettez de côté.
2. Hachez le persil, l’oignon (½ oignon tranché), le basilic, la tomate et l’ail. Ajoutez dans un robot culinaire ou un mixeur. Mixez/pulsez en ajoutant de l’huile/eau au besoin jusqu’à obtenir une forme de purée. Si désiré, ajoutez du bouillon de poulet à la purée, mélangez bien.
3. Versez la marinade sur le poisson et retournez-le doucement jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé à l’intérieur comme à l’extérieur.
4. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
5. Utilisez un spray de cuisson pour huiler le fond d’un plat à rôtir afin d’éviter que le poisson ne colle au plat. Arrosez 2 cuillères à soupe d’eau ou d’huile sur le poisson et ajoutez les tomates cerises et le reste des tranches d’oignon.
6. Faites cuire dans un plat à rôtir (laissez ouvert) à 450 F (232 C) pendant environ 15-20 minutes, selon l’épaisseur de votre poisson.
7. Servez chaud avec des plantains ou des pommes de terre et cette Sauce Piment Africaine ICI.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes

Kcal : 259 kcal | Portions : 2 portions