Piperade Basque aux Œufs
Œufs Brouillés à la Piperade Colorée
Recette
Ingrédients :
6 œufs
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 tomates
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 pincée de piment d’Espelette
Préparation :
Coupez les poivrons et l’oignon en lanières. Hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.
Incorporez les tomates coupées en dés et le piment d’Espelette, cuisez pendant 10 minutes.
Battez les œufs en omelette, salez et poivrez, puis versez-les dans la poêle.
Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les œufs soient brouillés.
Temps de Préparation : 10 minutes | Temps de Cuisson : 15 minutes | Temps Total : 25 minutes
Kcal : 220 kcal | Portions : 4