Panna Cotta au Foie Gras et Confit d’Oignon
Délicate Panna Cotta au Foie Gras avec Confit d’Oignon Caramélisé
Ingrédients:
400 ml de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Sel, poivre
2 oignons
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et y ajouter le foie gras coupé en morceaux, le sel et le poivre. Laisser fondre à feu doux.
Ajouter les feuilles de gélatine essorées à la crème de foie gras et bien mélanger.
Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour le confit d’oignon: Émincer les oignons et les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre et le vinaigre balsamique.
Laisser refroidir le confit d’oignon et le déposer sur la panna cotta avant de servir.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps total: 30 minutes + 4 heures de repos
Kcal: 310 kcal | Portions: 4
