Coquilles Saint-Jacques à la Crème d’Endives et Safran
Délicieuses Coquilles Saint-Jacques en Sauce Crémeuse d’Endives et Safran
Ingrédients:
12 grandes coquilles Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse d’endives finement hachées
1 gousse d’ail émincée
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème épaisse
Une pincée de filaments de safran
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
Séchez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé et faites dorer les coquilles environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les coquilles de la poêle.
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, les endives hachées et l’ail. Cuisinez pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème épaisse et les filaments de safran. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettez les coquilles dans la poêle et enrobez-les de sauce. Cuisinez une minute supplémentaire.
Servez chaud avec un supplément de sauce versé par-dessus.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 25 minutes
Kcal: 300 kcal | Portions: 4