Pieds et Paquets

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  1. Pieds et Paquets
  2. Delice Provençal de Pieds et Paquets
  3. RecetteIngrédients :
    • 4 pieds d’agneau
    • 500g de tripes d’agneau
    • 2 oignons
    • 4 gousses d’ail
    • 1 bouquet garni
    • 4 tomates
    • 1 verre de vin blanc
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre
    Instructions :
    1. Nettoyer soigneusement les pieds et les tripes d’agneau.
    2. Hacher finement les oignons et l’ail.
    3. Couper les tripes en carrés et les enrouler sur eux-mêmes, les attacher avec de la ficelle de cuisine.
    4. Dans une grande casserole, faire revenir les pieds d’agneau et les paquets dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    5. Ajouter les oignons, l’ail, le bouquet garni, les tomates coupées en dés et le vin blanc.
    6. Couvrir d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
    7. Servir chaud.
    Temps de préparation : 45 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Temps total : 3 heures 45 minutesKcal : 320 kcal | Portions : 4

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