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- Pieds et Paquets
- Delice Provençal de Pieds et Paquets
- RecetteIngrédients :
- 4 pieds d’agneau
- 500g de tripes d’agneau
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 4 tomates
- 1 verre de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Nettoyer soigneusement les pieds et les tripes d’agneau.
- Hacher finement les oignons et l’ail.
- Couper les tripes en carrés et les enrouler sur eux-mêmes, les attacher avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une grande casserole, faire revenir les pieds d’agneau et les paquets dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les oignons, l’ail, le bouquet garni, les tomates coupées en dés et le vin blanc.
- Couvrir d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- Servir chaud.
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