- Langue de Boeuf en Sauce
- Recipe
- Ingrédients :
- 1 langue de boeuf
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 2 clous de girofle
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Préparation :
- Nettoyer la langue de boeuf sous l’eau froide et la placer dans une grande casserole.
- Ajouter les carottes, l’oignon, l’ail, le laurier, le thym, les clous de girofle et le bouillon de boeuf.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.
- Retirer la langue, la peler et la couper en tranches.
- Dans une autre casserole, faire un roux avec la farine et le beurre. Ajouter progressivement le bouillon de cuisson pour créer une sauce épaisse.
- Remettre les tranches de langue dans la sauce, assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 3 heures 10 minutes | Temps total : 3 heures 30 minutes
- Kcal : 300 kcal | Portions : 4 portions
- Bon appetit!
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