- Pieds de Cochon
- Pieds de Cochon à la Française
- Recette
Ingrédients :
- 4 pieds de cochon
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- 2 litres de bouillon de poulet
- 1 verre de vin blanc
Directions :
- Nettoyez soigneusement les pieds de cochon sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, combinez les pieds de cochon, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, le bouquet garni, le sel, le poivre et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Ajoutez le vin blanc et continuez à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
- Retirez les pieds de cochon du bouillon et laissez-les refroidir.
- Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes | Temps total : 2 heures 50 minutes