Gratin de Noix de Saint-Jacques

Gratin de Noix de Saint-Jacques

Gratin Savoureux de Saint-Jacques à la Parisienne

Ingrédients:

• 20 coquilles Saint-Jacques
• 200 g de champignons de Paris
• 25 cl de crème épaisse
• 35 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’armagnac
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café rase de fumet de poisson
• 1 échalote
• Sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Nettoyez et hachez finement les champignons de Paris et l’échalote.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les dorer légèrement.
5. Déglacez avec l’armagnac, puis ajoutez la crème épaisse, le fumet de poisson, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
6. Répartissez le mélange dans des ramequins individuels.
7. Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé.
8. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 35 minutes

Kcal: 310 kcal | Portions: 4