2 grosses cuill猫res 脿 caf茅 de demi-glace de b艙uf (ou de b艙uf Swanson Flavor Boost)
4 pommes de terre 脿 peau rouge moyennes 脿 grosses, lav茅es et coup茅es en d茅s
3 grosses carottes, pel茅es et tranch茅es
1 branche de c茅leri, coup茅e en d茅s
1 bo卯te de tomates concass茅es
1 bouquet garni (thym, romarin, persil)
Champignons (optionnel)
Poireaux (optionnel)
Petits pois (optionnel)
Persil frais pour garnir
Sel et poivre au go没t
Preparation
Marinade : (Optionnel) Marinez la viande de b艙uf dans un m茅lange de vin rouge, d’ail 茅cras茅, de thym et de romarin pendant quelques heures ou toute une nuit.
Pr茅paration de la viande : Secouez la viande de rago没t de b艙uf dans un sac en plastique refermable avec la farine et le sel d’assaisonnement jusqu’脿 ce qu’elle soit uniform茅ment enrob茅e.
Cuisson de la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une po锚le. Ajoutez la viande de rago没t farin茅e et faites-la dorer de tous les c么t茅s. Retirez-la et placez-la au fond d’une mijoteuse. Assaisonnez de poivre.
Saut茅 d’oignon : Faites revenir l’oignon coup茅 en d茅s dans la m锚me po锚le pendant 2 minutes. Transf茅rez les oignons dans la mijoteuse.
D茅glacer la po锚le : Versez la sauce Worcestershire, le vin rouge, l’eau et la demi-glace de b艙uf dans la po锚le. Fouettez jusqu’脿 ce que le tout soit m茅lang茅, en grattant les morceaux dor茅s au fond de la po锚le. 脡teignez le feu et versez le m茅lange dans la mijoteuse.
Ajout des l茅gumes : Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le c茅leri, les tomates concass茅es, le bouquet garni et les autres l茅gumes optionnels dans la mijoteuse.
Cuisson : Couvrez et cuisez 脿 feu doux pendant 8 heures.
Finition : Retirez les feuilles de laurier et le bouquet garni. Si n茅cessaire, 茅paississez la sauce avec un m茅lange de f茅cule de ma茂s et d’eau. Rectifiez l’assaisonnement.
Service : Servez chaud, garni de persil frais hach茅.
