Magrets de Canard Farcis au Foie Gras

Magrets de Canard Farcis au Foie Gras

Magrets de Canard Luxueusement Farcis au Foie Gras et Pommes Caramélisées

Ingrédients :

• 2 beaux magrets de canard
• 250 g de foie gras de canard cru
• Fleur de sel
• Poivre blanc moulu
• Fil alimentaire

Pour la compotée de pommes :

• 6 pommes
• 1 bâton de cannelle
• 30 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel de chêne
• 100 ml d’eau

Pour la sauce aux épices :

• 2-3 cuillères à soupe de jus de cuisson des magrets
• 150 ml d’eau
• Jus de cuisson des pommes
• 2 cuillères à soupe de miel
• Une pincée de 4-épices
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Incisez la peau des magrets en croisillons sans entamer la chair.
3. Assaisonnez les magrets avec du sel et du poivre.
4. Tranchez le foie gras en lamelles et disposez-les sur un magret. Couvrez avec l’autre magret, peau vers l’extérieur.
5. Ficelez les magrets ensemble à l’aide du fil alimentaire.
6. Placez les magrets dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 30 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la compotée de pommes en faisant revenir les pommes épluchées et coupées avec le beurre, le miel, la cannelle et l’eau.
8. Pour la sauce, mélangez le jus de cuisson des magrets, l’eau, le jus de cuisson des pommes, le miel, les 4-épices, le sel et le poivre.
9. Servez les magrets tranchés avec la compotée de pommes et nappez de sauce aux épices.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes

Kcal : 560 kcal | Portions : 3-4 personnes