Jambon Persillé Maison
Terrine de Jambon à la Bourguignonne avec Persil
Ingrédients:
- 1 kg de jambon cuit, en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet de persil plat, haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- 750 ml de bouillon de poulet
- 15 g de gélatine en poudre
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une grande casserole, mélangez le jambon, l’ail, le persil, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le thym et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Enlevez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Dissolvez la gélatine en poudre dans un peu d’eau chaude et incorporez-la au mélange de jambon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez le mélange dans un moule à terrine et laissez refroidir.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien prise.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 20 minutes
Kcal: 300 kcal | Portions: 8 portions