Cassolette Gourmande d’Endives au Maroilles
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 endives fraîches
- 100 grammes de lardons fumés
- 1/2 oignon finement haché
- 6 cuillères à soupe de vin blanc ou de bière (3 par cassolette)
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (4 par cassolette, optionnel)
- Maroilles en tranches fines
- 4 cuillères à soupe d’eau
Méthode de Préparation :
- Commencez par hacher finement l’oignon et placez-le dans un grand bol. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Tranchez également les endives.
- Découpez le lard en petits morceaux. Ajoutez les pommes de terre, les endives et le lard haché dans le bol avec l’oignon et mélangez bien.
- Disposez le mélange de légumes et de lard dans chaque cassolette. Versez ensuite le vin ou la bière, et ajoutez la crème fraîche si vous le souhaitez.
- Coupez le Maroilles en tranches fines et répartissez-les sur le dessus des cassolettes.
- Placez les cassolettes dans une cocotte. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau dans la cocotte, puis fermez-la.
- Faites cuire pendant 60 minutes. Commencez par une température élevée pendant 20 minutes, puis réduisez à une température plus basse. N’oubliez pas d’inverser les cassolettes après 20 minutes de cuisson.