Cassolette Gourmande d’Endives au Maroilles

Cassolette Gourmande d’Endives au Maroilles

Ingrédients :

• 2 pommes de terre moyennes
• 2 endives fraîches
• 100 grammes de lardons fumés
• 1/2 oignon finement haché
• 6 cuillères à soupe de vin blanc ou de bière (3 par cassolette)
• 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (4 par cassolette, optionnel)
• Maroilles en tranches fines
• 4 cuillères à soupe d’eau

Méthode de Préparation :

1. Commencez par hacher finement l’oignon et placez-le dans un grand bol. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Tranchez également les endives.
2. Découpez le lard en petits morceaux. Ajoutez les pommes de terre, les endives et le lard haché dans le bol avec l’oignon et mélangez bien.
3. Disposez le mélange de légumes et de lard dans chaque cassolette. Versez ensuite le vin ou la bière, et ajoutez la crème fraîche si vous le souhaitez.
4. Coupez le Maroilles en tranches fines et répartissez-les sur le dessus des cassolettes.
5. Placez les cassolettes dans une cocotte. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau dans la cocotte, puis fermez-la.
6. Faites cuire pendant 60 minutes. Commencez par une température élevée pendant 20 minutes, puis réduisez à une température plus basse. N’oubliez pas d’inverser les cassolettes après 20 minutes de cuisson.