500g de ris de veau300g de cèpes2 échalotes2 gousses d’ail100ml de crème fraîche50ml de vin blancPersil hachéSel et poivre au goûtHuile d’olive
Instructions:
Nettoyez soigneusement les ris de veau et les cèpes.Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l’ail hachés dans de l’huile d’olive.Ajoutez les ris de veau et faites-les dorer de chaque côté.Incorporez les cèpes et laissez cuire pendant quelques minutes.Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.Ajoutez la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre.Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 50 minutesKcal: 420 kcal | Portions: 4
