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- Compote de Queue de Bœuf
- Délice mijoté de Queue de Bœuf à l’ancienne
- RecetteIngrédients :
- 1 queue de bœuf, coupée en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 500 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de queue de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le laurier et le thym. Cuire pendant 5 minutes.
- Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.
- Bon appetit!
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