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- Agneau à l’étouffée façon Portugaise
- Agneau Portugais mijoté aux saveurs ibériques
- RecetteIngrédients:
- 800 g de gigot d’agneau en tranche sans os, découpé en gros cubes
- 1 oignon rouge haché finement
- 150 g de chorizo en tranches
- 20 cl de vin blanc
- 15 petites pommes de terre type ratte
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 branche de romarin
- Olives noires
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Préchauffez votre four à 165°C.
- Dans une cocotte allant au four, faites dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et le chorizo et faites cuire encore 1 minute.
- Déglacez avec le vin, laissez réduire 1 minute puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Salez et poivrez.
- Ajoutez le romarin puis couvrez et enfournez pour 2 heures, en remuant à deux ou trois reprises pendant la cuisson.
- Ajoutez les olives juste avant de servir et mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Bon Appetit!
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