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- Blanc de Poulet au Cantal
- Poulet Doré au Cantal et Poitrine Fumée
- Ingrédients:
- 5 blancs de poulet100g de cantal10 tranches de poitrine fumée3 carottes15cl de vin blancSel, poivreHuile
- Préchauffer le four à 180°C.Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer.Disposer 2 tranches fines de cantal à l’intérieur de chaque filet.Refermer le filet et l’enrober de 2 bardes de lard.Dans un sautoir, colorer délicatement les blancs avec très peu d’huile chaude.Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes coupées en sifflets.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuites.Ranger le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four pendant environ 10 minutes.
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